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cioccolato

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“C’era una volta”… Totò

Food

Mi presento,mi chiamo Totò, diminuitivo del nome Salvatore, in dialetto siciliano.

Sono un biscotto dalla forma irregolare ricoperto da glassa al cioccolato, un dolce tipico siciliano;

Non sono amico della linea, ma lo sono del buonumore, richiestissimo per l’occasione della festa di Ognissanti, apprezzato da grandi e piccini, desidero svelarvi i miei ingredienti, raccontarvi il procedimento per la mia preparazione, condividere un momento di felicità che profuma di cioccolato,tradizione, sorrisi,ricordi.

Accendete il forno a 180°…dovrà essere caldo quando l’impasto sarà pronto per essere infornato!

eccovi ingredienti e accessori necessari

img_4600250gr farina 00 
75gr zucchero
75gr burro
1 uovo 
25 gr cacao
120 gr vermouth
50 gr latte 
Un pizzico di vanillina
1 cucchiaio  di miele 
8 gr di lievito per dolci
Per la glassa:
250 gr zucchero a velo
63 gr zucchero fondente
10gr cacao
75gr cioccolato fondente
60gr acqua

lavorate l’uovo con lo zucchero,unite la farina setacciata,il cacao,il pizzico di vanillina e il lievito,aggiungete lentamente latte,il burro morbido,miele, vermouth.

quando l’impasto sarà ben uniformatoimg_4602

con l’aiuto di due cucchiai formate delle palline che adagierete su una teglia rivestita da carta forno.

Infornate a 180° in forno statico per 15 minuti.

Sfornate i biscotti e lasciate raffreddare prima di procedere con la glassatura.

Adesso preparate la glassa di cioccolato.

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Sciogliete tutti gli ingredienti a bagnomaria, glassate i vostri biscotti con l’aiuto di una pinza.

Vi mostro come mi presento prima e dopo la glassatura.

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Il momento della glassatura è un passaggio che ha bisogno di un pizzico di pazienza ma poca manualità… ricordatevi, la forma irregolare è proprio una delle mie caratteristiche.

Adesso che sono pronto, vi auguro una felice festa in mia compagnia.

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Overjoyed

Irene Nicolosi

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La torta della felicità

Food

Vi racconto di una ricetta che accompagna il buon umore del risveglio,la colazione e la felicità dell’intera giornata della mia famiglia…perché è sempre il momento giusto per una fetta di torta e una ricarica di felicità.

Segni particolari: soffice, meravigliosamente color cacao!

Dicono che la colazione sia il pasto più importante della giornata, perché appena svegli  il nostro corpo ha bisogno di energia ,sani nutrienti…e una buona dose di felicità!

A casa mia la giornata inizia generalmente con la torta preferita,la torta al cioccolato, che a noi piace chiamare

la torta della felicità!

Perchè la chiamiamo cosi?…

perché è semplice e veloce  da preparare, carica d’ indiscutibili benefici,amica del cuore grazie ai flavonoidi,energetica e perfetta per affronatare le “fatiche”della giornata, perché è la più gustosa tra tutte le torte, perchè spunta il sorriso quando il timer sta per suonare e il profumo di dolce ha già raggiunto ogni angolo della casa.

Allora prepariamola insieme…

Vi presento gli attrezzi da lavoro:

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ecco gli ingredienti necessari…

 

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Versate lo zucchero in una ciotola,aggiungete le uova, accendete lo sbattitore  Moulinex ABM11A – Sbattitore Easy max  e amalgamate gli ingredienti finchè il composto non diventi chiaro…aggiungete il latte tiepido, il burro morbido, lavorate il composto per qualche minuto. A questo punto incorporate la farina, setacciandola prima, poi aggiungete il cacao. Dopo aver lavorato il composto basterà aggiungere il lievito, mescolare e il nostro composto sarà pronto per essere versato nella tortiera,precedentemente preparata in maniera tradizionale imburrando e infarinando ,oppure, per i più pratici, utilizzando lo Staccante spray per alimenti Decora 250 ml

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infornate a 180 gradi in forno statico per 50 min.

Non aprite mai il forno durante la cottura!

Sfrornate la vostra torta della felicità e lasciate riposare per circa 30 minuti prima di servirla.

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Overjoyed

Irene Nicolosi

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